בקבוק היין ידע
זה מהלך חינני עם מיומנות מסוימת. בדרך כלל, האורחים צריכים לראות קודם את היין, ולומר את מקורו ושנתו של היין, ומשטח התצוגה צריך לגרום לאורחים לראות באופן אינטואיטיבי את תווית היין. הכלים הנפוצים ביותר לפתיחת בקבוקים הם מקדחה עם ידית עץ, פותחן בקבוקים מנוף ופותחן בקבוקי פרפר. בעת פתיחת הבקבוק, השתמש בסכין כדי לחתוך את החותם מהצד החיצוני של פי הבקבוק ולהסיר את החלק העליון. ואז מרכז חרוט הבורג לאט להבריג לתוך הפקק, ולאחר מכן להדק את פי הבקבוק, ולאחר מכן למשוך בצורה חלקה את הידית לאט, למשוך את הפקק החוצה; כשהפקק כמעט מחוץ לבקבוק, יש לשלוף את הפקק בעדינות כדי שלא ישמיע רעש חזק – כל תהליך הפתיחה צריך להיות שקט ככל האפשר. פתחו את הבקבוק והוציאו את הפקק, תן לאורח לראות אם הפקק רטוב, אם הוא רטוב, זה מוכיח שבקבוק היין נשמר בצורה סבירה יותר, אחרת, בקבוק היין עלול להתקלקל עקב לשימור לא תקין. האורחים יכולים גם להריח את הפקק של ריחות או לבצע בדיקת טעימה כדי לאשר עוד יותר את איכות היין. לאחר אישור השגיאה, תוכלו למזוג את היין באופן רשמי.
ידע ביין במיומנויות מזיגת יין
למזוג יין צריך קודם כל מהצד הימני של המארח ליין האורח לשים לב לנשים, עדיפות לקשישים. יש למזוג את היין כך שכל אורח יוכל לראות את תווית היין. הכוס מונחת תמיד מימין האורח, ולכן היין נמזג מימין האורח.
בעת מזיגת יין, היין הלבן הכללי נשפך לכוס 2/3 קיבולת, יין אדום נשפך לכוס 1/3 קיבולת. יין שנמזג מלא מדי קשה להרים כוס, יותר לא יכול לראות את ריח הצבע, יש לאסוף בפה של היין כדי להשאיר חלל מסוים, כך ניחוח היין מתמשך בזה.
ידע ביין עם זיווג מזון
בחירת היינות לשילוב עם תפריט מסוים תלויה בגורמים רבים היין במרתף, מסורות אזוריות, טעמים אישיים וכו'. בכל מקרה, אסור לשתות יותר מדי יין אדום בארוחה אחת.
סדר צריכת היינות משפיע על הערכת איכותם. על מנת לצמצם את ההפרעה הנגרמת מהיין הראשון ליין המאוחר יותר, כאשר מסדרים את סדר טעימות היין, כדאי לסדר את היין הקל יותר בחזית, והטעם מעט כבד, יין מתוק ועשיר עד כמה. אפשרי להישאר מאחור. אז בדרך כלל יין לבן בא לפני יין אדום, יין מתוק בא אחרי יין יבש, יין ישן בא לפני יין ישן, ויין עתיר אלכוהול בא אחרי יין דל אלכוהול. במדינות זרות, יש יין אפריטיף, יין שולחן ויין לאחר ארוחת הערב, וניתן להכין יין אפריטיף עם קצת ורמוט מעורר תיאבון וקוקטיילים; יין שולחן שונה בהתאם למנה, בדרך כלל בחר יין אדום יבש או לבן יבש ושמפניה; יין קינוח, ברנדי וויסקי משמשים למשקאות לאחר הארוחה.