איך לטעום בירה?
ניתן להתייחס לבירה כשכיחות הגבוהה ביותר של משקאות אלכוהוליים, לשתות בחופשיות, כמובן, אין בעיה, אבל אם אתה רוצה ליהנות טוב יותר מחוויית הטעם של סוגים שונים של בירה, מחפש יותר מתאים לזנים שלהם, אז קצת תשומת לב עדיין נחוץ.
קיימות מגוון שיטות סיווג לבירה, לפי תהליכים שונים, שמרים שונים, הבדלי צבע, עיקור, ריכוז הוורט המקורי... קיימות קטגוריות שונות. אבל הנפוצים ביותר מחולקים לשתי קבוצות עיקריות לפי שמרים: בירות עם שמרים עליונים נקראות Ale, ובירות עם שמרים תחתונים נקראות Lager, וניתן לראות את שני סוגי המונחים על כמה בירות.
ביניהם, התסיסה העליונה (Ale) היא בתסיסה, השמרים הנבחרים חיים בעיקר על פני היין, כך טמפרטורת התסיסה גבוהה יחסית, בערך 15-24 מעלות; בטמפרטורה זו, התסיסה יכולה להביא ניחוחות, ולבירה צפויה טעם פירותי, מעורבב בניחוחות תפוח, אגסים, אננס, בננה או שזיפים. בבירה לאגר, השמרים תוססים בתחתית המשקאות, מה שמצריך טמפרטורת תסיסה נמוכה יותר ואחוז אלכוהול נמוך יותר. לאגר היא כנראה הבירה הנצרכת ביותר בעולם, והבירות העיקריות שנמצאות בדרך כלל בשוק הן לאגר. אנשים רבים עשויים לשתות כשהם מרימים כוס ומתחילים לשתות, אבל למעשה, לא רק סיווג הבירה מסובך, אלא אפילו בחירת הכוסות היא דלת קטנה.
כוס הבירה הגדולה הנפוצה ביותר מתחלקת למעשה לשני סוגים: האחד הוא כוס פירסון, שנמצאת בשימוש נרחב בכל מיני בירה בסגנון קליל, צורת כוס פירסון הסטנדרטית היא קונוס דק, נפח קטן, מ-200 מ"ל עד 400 מ"ל. קל לבלבל עם כוס פירסון הוא כוס בירה חיטה, שמקורה בגרמניה, המשמשת לעתים קרובות בבירת חיטה, הנפח הסטנדרטי של 500 מ"ל, הוא גם התחתית צרה לקוטר הגדול והגדול יותר. כוס בירת החיטה היא בעלת מותניים דקים ועקומה יפה, אך בגלל המראה הדומה שלה, היא מתבלבלת לרוב עם כוס פירסון, שאין לה עיקול. לעתים קרובות אנו אומרים שהבירה מהחבית עם כוס בירה מהחבית (ספלים), למעשה, היא סוג של כוס פינטר עם ידית (פיטר), נפח הכוס הזה גדול יותר, הסטנדרט הוא בדרך כלל כסנטימטר פינטר (568 מ"ל), משמש לעתים קרובות עבור בירה סטוט ובריטי זה טעם עשיר של בירה.
המראה של כוסות בירה מגוון, ומקור הבירה, סוגי חומרי גלם, שיטות ייצור, מנהגי שתייה מקומיים קשורים, כאן לא נדון בהרחבה. בואו נדבר על הדרך הנכונה לשתות בירה.
1. יש לשמור בירה תמיד במקרר, הטמפרטורה האופטימלית היא 7-17 מעלות, כמו ביין, בירה עשירה ומורכבת יותר מתאימה לטמפרטורות גבוהות יותר. טמפרטורות קרות יכולות להפוך את הבירה למרעננת יותר, אך גם להפחית את תפיסת טעם הבירה, לכן במקרה של בירות כהות או בירות איריות, הניחו ליין לשבת זמן מה כדי לשחרר את הטעם הנעול. יש לשמור בקבוקים זקופים בעת אחסון ואין להטותם בעת העברתם. בממלכת הבירה של גרמניה, אם המלצר מביא בירה לא מקוררת, האורחים עשויים להעיף את השולחן במקום.
2. הכוס הנכונה גם כוסות בירה צריך לשים לב, ולא רק הצורה, גם הטמפרטורה חשובה מאוד. כוס בעלת דופן עבה או כוס פירסון ארוכה היא אידיאלית. ניתן להשתמש בכוסות פלסטיק גם במקרה חירום, אך הן חייבות להיות חדשות לגמרי, כי אם נעשה בהן שימוש, כוסות פלסטיק יכולות לקלוט את הריח של תכלילים קודמים. בנוסף, בגלל הטמפרטורה בזמן השתייה, כדאי להכניס את הכוס עם הבירה למקרר ללא ריח, אך לעולם לא להכניס אותה למקפיא, כי היא עלולה לקפוא בעת מזיגת היין. בנוסף, בניגוד לניקוי כוסות יין, כדאי לשטוף כוסות בירה במים קרים בלבד, ולא לנגב את פנים הכוס במגבת. בנוסף, ישנה טעות נפוצה שלפיה, למרות שזה נראה מגניב, כוסות בירה מהחבית אינן אופציה טובה לשתיית בירה רגילה בבית. ברוב המקרים, הבירה בכוס מתחממת יתר על המידה לפני שניתן לשתות את כל החבורה.
3. מוזגים את היין כמו שצריך
בניגוד לקצף של השמפניה, ישנה חשיבות רבה לשכבת הקצף של הבירה, הן להגברת הטעם והטעם של הבירה, והן חשוב מכך, ליצירת שכבת בידוד טובה כדי לשמור על עלייה מהירה בטמפרטורת היין. אז כדי למזוג את היין מספיק גבוה מהכוס כדי למקסם את הקצף, זרימת המים צריכה להישאר יציבה.
4. למד להריח בירה בירה טובה צריכה להיות בעלת ארומה מקסימה. אם אתם מוציאים הרבה כסף על בירה בבר בירה, זכרו שבירה טובה לא צריכה להיות רק טעימה, היא צריכה להריח טוב.
5. שתו ותהנו כשתסיימו, חזרו לשלב 1 ותיהנו ממשקה נוסף.
| אנחנו KKS, יצרנית מקצועית של כלי בר ועוסקים בענף זה כבר קרוב ל-20 שנה, אם אתם צריכים לרכוש מוצרים נלווים, נשמח מאוד לעמוד לשירותכם, אנא פנו אלינו. |