בתור ברמן, עליך להיות בעל הבנה עמוקה של הכלים שבהם אתה משתמש, והשימוש המיומן בידע זה יעזור לך להכין קוקטיילים בצורה חלקה יותר ולצמצם את צבר ההזמנות.
שייקר תלת שלבי (אנגלי).
למתחילים, הטופס התלת-שלבי הוא כלי מתאים מאוד לתרגול. שלושת הסעיפים הם נציג מאוד קלאסי ואופייני למיקסרים אנגליים, וגם כלי מעבר חשוב מאוד למגע הראשוני שלנו עם דרך השייק.
הוא מאופיין בגוף קצר, כוח אחיזה מורכב וקירור מהיר. כדי להשתמש בצורה טובה בטופס התלת חלקים, התהליך הדרוש הוא תרגול. לא רק תרגול רעד, אלא גם תרגל הקשבה עם האוזניים. מרגישים את המכה של קוביית הקרח תלת השלבים היא הלוך ושוב, יש תחושת קצב. ולהרגיש את היין נמס שם, לא רק את הקרח. לשלוט במים. נקודות אלו דורשות שעות ארוכות של תרגול כדי לשלוט.
נוסף על כך, הצעה אחת קטנה. לוקחים את הסיר, מוציאים את הסיר, מוסיפים חומר, סוגרים את הסיר, מכסים את הסיר, מעלים, מנערים את הסיר, פותחים את הסיר, מוזגים את היין. סחוט את כל זה לתוך 3-4 דקות, והסתכל על הפנים שלך כשאתה מנער את הסיר. נקי ובמכה אחת. עבור האורחים שיושבים מולך, אתה לא רק תשתה, אתה תהיה העיניים של אחרים נוף יפה או נאה.
הנוסחה התלת-שלבית מתאימה יותר לניעור מרכיבים.
בוסטון שייקר (שלב שני)
יש הרבה סוגים של שייקרים של בוסטון בשוק, וזה השייקר שאני הכי משתמש בו בעבודה. היתרונות הם קיבולת גדולה וניקוי נוח. גם החסרונות ברורים, הקו הנע של הזרוע ארוך וקל להתפוצץ בעת רועד. אם רק תפגע בקרח, תוציא ממנו יותר מים.
בעומק סיווג האבזם, האחד הוא האבזם, שני החצאים עולים בקנה אחד עמוק, שייקר כזה להוסיף את החומר בחצי הקטן, בחצי הגדול עם קרח, לאבזם את הקטן, לפני שמנערים את הסיבוב הקטן למעלה, כך שהוא אינו נפץ בעת רועד. שייקר זה אינו מומלץ לשני קוקטיילים. אין מספיק נפח, הנוזל יעלה על גדותיו כאשר תחגרו אותו.
יש גם אבזם כאשר שני החצאים חופפים רדודים. יוצקים את המשקאות החריפים לחצי הגדול יותר והשתמשו בקטן כדי לנכות את הגדול יותר. אין בעיה עם שתי כוסות.
יש כמה דברים לגבי הקשבה.
האחת היא להוסיף לו נוזל חם ולנער אותו ישירות. מוּבטָח! אל תשאל אותי למה. אני לא מספיק טוב בפיזיקה כדי להסביר את זה. פתרון: שמים את הנוזל החם על הקרח, ואז מוסיפים את כל החומרים ומנערים יחד.
שנית, חמוץ או משהו עם חלבונים. כדי להימנע מקפיצה, מנערים אותו ריק קודם, ולאחר מכן מוסיפים קרח (לא מומלץ קרח מלא, כל עוד ניתן להוריד את טמפרטורת היין כדי לוודא שיש זעזוע בין קוביות הקרח). יין מהסוג הזה צריך לנער חזק, הקרח מתמלא, יכביד על היד ועל פרק כף היד, קל לגרום לאנשים להתעייף (אם יש לך כוח להתעלם), מלא קרח בתוך החלל תורם לקצף.
יש לי שייקר דו-שלבי, וזה לא רק שייקר. קל לניקוי הוא הלב שלי, כך שהוא גם הופך לכוס ערבוב כשעסוק. עדיף להשתמש בחצי הקטן יותר, הגובה מתאים, ולא קל לפגוע בידיים בגלל הקצוות החדים כשמערבבים אותו.
| אנחנו KKS, יצרנית מקצועית של כלי בר ועוסקים בענף זה כבר קרוב ל-20 שנה, אם אתם צריכים לרכוש מוצרים נלווים, נשמח מאוד לעמוד לשירותכם, אנא פנו אלינו. |