זה נשמע רע, במיוחד לאלה שיש להם ספלי נחושת שאינם מצופים במתכת אחרת שאינה מגיבה. מבין שלושת ספלי הנחושת הנמכרים ביותר, שניים מהם אינם מצופים - הם 100 אחוז נחושת. השלישי מרופד בניקל. אז בניגוד לדעה הרווחת, לא כל ספלי הפרדות הפופולריים במוסקבה מצופים בחומר שאינו נחושת.
אבל גם אם יש לך 100-ספל נחושת באחוזים, עד כמה הסיכון להרעיל על ידי הפרד המוסקבה שלך, בעצם?
האם אתה צריך להיות עצבני אם אתה שותה פרדות מוסקבה?
התשובה, בקיצור, היא לא.
הגענו לטרישה אנדרו, עוזרת פרופסור לכימיה והנדסה כימית ב-UMass Amherst, ותגובתה הראשונה ל-HuffPost הייתה, "אני מוצאת שההודעה לעיתונות היא מעוררת פחדים כימופובית."
אנדרוז הסכימה לפרק את זה עבורנו עם המומחיות שלה בכימיה.
"בכל פעם שיש לך נוזל כלשהו במגע עם משטח, ישנה אפשרות שהמיכל יתמוסס מעט לתוך הנוזל", אמר אנדרו ל-HuffPost. "עם זכוכית, קצב הפירוק הוא כל כך איטי שלעולם לא תראה אותו בחיינו."
"אבל כשיש לך מיכל מתכת, כמו נחושת - שהיא קצת יותר מתמוססת ממתכות אחרות - זה קורה מהר יותר."
זו הסיבה שהעלון מייעץ שאף מזון עם pH מתחת ל-6.0 לא צריך להיות במגע עם נחושת. נחושת מגיבה מאוד, במיוחד במגע עם נוזלים בעלי רמות pH נמוכות. ולמיץ ליים יש רמת pH של 2.0-2.4, שהיא נמוכה משמעותית מהרמה המומלצת של העלון.
מתכון טיפוסי לפרד מוסקבה מכיל 1/2 אונקיה של מיץ ליים, 2 אונקיות של וודקה, ו-4 עד 6 אונקיות של בירה ג'ינג'ר.
יש לציין שלוודקה יש רמת pH בין 6.0-7.0. בבדיקה שלנו, רצועות ה-pH שלנו ציינו שה-pH של בירה ג'ינג'ר נמוך מ-6.0, והפרד הקולקטיבי של מוסקבה (כולל כל המרכיבים והקרח) מצלצל ב-pH מתחת ל-6.0. אז הפרד של מוסקבה הוא אכן מאכל לנחושת. אנדרו מסביר מה זה אומר.
"מה שקורה הוא שבמיוחד תמיסות חומציות ממיסות את האטומים מפני השטח של המיכל לתוך התמיסה וזה מייצר יונים", מסביר אנדרו. "נחושת שהומסה אינה עוד נחושת במצבה המתכתי, אלא היא נחושת(II) או נחושת(I)."
"ידוע כי נחושת(I) רעילה מאוד", פירט אנדרו. "אבל בני אדם זקוקים לנחושת(II) בכמות קטנה כלשהי כדי לשרוד בתפקודים הביוכימיים הרגילים שלהם. למעשה יש לנו אנזימים בגופנו שהם חלק מהתהליכים הביולוגיים הרגילים שלנו שיש בהם נחושת(II) כחלק מהמבנה הכימי שלהם. "
במילים אחרות, נחושת לא הכל רע. זה לא אומר שאנחנו רוצים לשתות כוס מיץ ליים ששוכבת בכלי נחושת כבר ימים, אבל זה מרכך מעט את התמונה המסוכנת ששטיפה של נחושת יכולה להעלות באוב.
אז מה זה אומר על ספל הפרדות האייקוני של מוסקבה?
"הוצע כי ריכוז של 30 מיליגרם נחושת לליטר הובחן כגורם לבחילות באוכלוסייה קטנה של נבדקים", מסביר אנדרו. "אז השאלה היא: במשך הזמן שבו פרד מוסקבה יושב בספל נחושת, האם זה מספיק זמן וחומציות כדי לשטוף החוצה 30 מיליגרם נחושת לליטר?"
התשובה שלה תהיה הקלה עבורך.
גם אם אתה יונק את המשקה כל הלילה, "בהתבסס על שיעורי הפירוק, זה פשוט לא הגיוני," קבע אנדרו. "אתה צריך לתת לספל הנחושת לשבת במיץ ליים ישר במשך כמה שעות לפני שאתה יכול אפילו להתחיל לדאוג לגבי [הרעלת נחושת]."
וגם אם תשתו ליטר של פרדות מוסקבה מספלי נחושת טהורים, מה שכנראה לא כדאי לכם, אפילו לא הייתם מתקרבים להגיע למגבלה של 30 מיליגרם.
עכשיו, קדימה, תהנה עוד סיבוב של פרדות מוסקבה. מגיע לך אחרי כל החרדה הזו מהרעלת נחושת.